рН-метри. Використання та калібрування.

рН-електроди - це не ідеальні системи. Вони можуть мати різну довжину, недосконалу геометричну форму, порушення в складі внутрішнього електроліту і т.д. Все це впливає на їх характеристики, і, це цілком нормально, так як в будь-якому виробництві існують певні допуски. Тому кожен рН-метр потребує калібрування, яке допомагає приладу встановити співвідношення між сигналом від електрода і значенням рН у розчині.

Калібрування - дуже відповідальний момент! Треба віддавати собі звіт про неможливість вимірювання рН з точністю більшою, ніж використовувані стандарти. Наприклад, якщо Ви хочете працювати з точністю 0.01рН, то необхідно виконання наступних умов: сумарна похибка рН-метра і електрода не повинна перевищувати 0.005 рН і проводити калібрування слід з особливою увагою на спеціальних високоточних буферних розчинах. Купити такі розчини не можна, оскільки вони не зберігаються. Їх доведеться готувати самостійно, з використанням спеціально підготовлених реактивів і води.

Якщо у Вас немає можливості приготувати буфер з точністю + / - 0.005 рН, то доведеться задовольнятися фірмовими буферними розчинами, точність яких забезпечується на рівні + / - 0.02рН. При калібруванні за такими стандартами сумарна похибка не буде перевищувати 0.04 - 0.03 рН, за умови, що похибка приладу знаходиться в межах 0.01 рН. Це найпоширеніша практика, і ви не знайдете жодної методики або ДСТУ/ГОСТу, де була б потрібна підтримка рН з точністю вище, ніж 0.05 рН. Виняток становлять лише деякі фармацевтичні та спеціалізовані виробництва.

Сучасні рН-електроди як правило комбіновані, тобто в одному корпусі знаходяться і рН-електрод, і електрод порівняння. Крім зручності в роботі, це забезпечує більш швидкий відгук і знижує сумарну помилку.

На недорогих моделях рН-метрів для калібрування передбачені два гвинти: один для настройки ізоелектричної (опорної) точки (рН7), інший для налаштування нахилу (рН4/10). Дуже часто при використанні їх плутають, і виникає ситуація, коли взаємне положення гвинтів не дозволяє провести калібрування. У цьому випадку, перед проведенням калібрування слід виставити обидва гвинти в середнє положення. Ізоелектрична точка для таких електродів знаходиться на рН = 7 (0 мВ). Тому, в першу чергу, прилад слід калібрувати по буферу з нейтральним рН (наприклад, 6.86 або 7.01). Другу точку слід вибирати на відстані приблизно 3 одиниці рН, тобто у випадку виноробства з рН = 4.

Відповідно до сказаного, спочатку калібруємо першим гвинтом з використанням буферного розчину рН = 6,86, а після цього другим гвинтом з буферним розчином рН = 4,01

Дуже важливо. Використовуючи рН-метр можна зустрітись з випадком, коли показання приладу на дисплеї не стабільні, і постійно знаходяться в динаміці. Настає момент, коли не знаєш момента зняття показника. Порад багато. Внесу ясність в процес забезпечення стабільності показника на приладі, оскільки цьому мало привертають увагу. Перед планованими замірами приладом, потрібно як мінімум декілька годин відмочити електрод в дистильованій воді, або завжди зберігати його там змоченим. Колба електрода - це мембрана, через яку відбувається електричний звязок вмісту колби (електроліту) і вином, чи досліджуваною рідиною. У цьому власне й секрет стабільності показників, якщо прилад справний.